喷雾干燥是将液体形式的混合物转化为粉末的过程。它通过从液体溶液中去除水分来实现。在喷雾干燥过程中，被称为乳液的溶液通过喷嘴喷射到装有热空气的腔室中。当溶液液滴通过喷嘴释放并与热空气接触时，每个液滴的水分被蒸发，从而将其转变为粉末形式。相比其他可用的方法，喷雾干燥机提供了一种快速干燥产品的方法。因此，喷雾干燥的一个重要优点是可以在一个步骤中将混合物转化为干粉，从而实现利润最大化并简化工艺。

让我们以牛奶为例，来说明为什么人们可能需要喷雾干燥。在许多地方，特别是那些制冷能力有限的地区，冷藏牛奶等产品的供应可能受限。在这些地区，使用奶粉可以延长产品的保质期，因为奶粉可以根据需要制备。此外，由于牛奶中含有80-90%的水分，通过喷雾干燥可以有效地减少其体积和重量。将千克的牛奶喷雾干燥后，其重量可能会降低到12千克，从而节省了运输成本。

喷雾干燥机在制药工业中也被广泛应用于生产无菌粉末，如疫苗、抗生素和其他需要无菌条件的产品。与其他无菌干燥技术相比，喷雾干燥提供了更大的过程控制，可以更好地控制最终产品的形状、密度和形态学。此外，喷雾干燥机的运营和投资成本较低，可以在减少管理费用的同时获得这些优势。

在制药中，生产无菌剂型通常涉及将活性药物成分（API）与一种或多种赋形剂混合。为了获得均匀的混合物，赋形剂的粒度分布必须与API相匹配。无菌喷雾干燥可以在一个步骤中将无菌溶液转化为所需尺寸的无菌颗粒，而不会引入杂质。

喷雾干燥机的设计也适用于处理有机溶剂，这使得可以在制剂中使用各种赋形剂。

在清洁蒸汽灭菌方面，使用纯蒸汽进行灭菌是制药行业中常用且经过验证的方法。对于复杂的设计和产品与设备表面接触的区域，必须通过施加真空来去除气穴。