甘油可能大家经常听说都知道，它的特点是无色无味，味甜的黏稠油状液体。在冬天，人们为了抵抗干燥，人们经常在皮肤上擦一点甘油，来湿润皮肤，防止起裂甘油是皮肤的“卫士”，因为它能吸收水分，不仅能保护皮肤，防止北方来的——游客寒流带水，防止干裂，还能从寒流带水。但是，不要以为涂甘油是小事。首先你得了解甘油的脾气：浓甘油的吸水性很强。它在从空气中吸收水分的同时，也毫不客气地从你的皮肤上带走水分。如果甘油太稀，就像涂水一样没有效果，所以如果为了抗水分流失需要多涂一点。

但是事实上，甘油的真实面目却完全不同。纯甘油是白色晶体。它的熔点是十七度。普通甘油因为含有一些水或杂质，很难凝结。甘油有甜味，与其分子结构有关。在化学中，有一个氢原子和一个氧原子手拉手形成的基团——OH被称为羟基。一般来说，单糖(如葡萄糖、果糖)和双糖(如蔗糖、麦芽糖)中的羟基越多越甜。和单糖分子类似，甘油分子中含有三个羟基，所以也是甜的，但是多吃无益，大家不要胡乱食用。因为甘油同时也是一种重要的化工原料，可用于制造塑料、合成纤维、炸药等。有趣的是，很久以前人们就用硝酸和硫酸的混合物处理甘油，制成了硝酸甘油的水溶液，用来治疗心脏病。后来科学家想将硝化甘油水溶液中的水除去来制备纯硝化甘油，却在实验过程中发生了剧烈的爆炸。直到那时，人们才知道硝化甘油是一种烈性炸药，在开山，基础建设、军事中经常用到，同时也被严格管控。